010◆越後秘蔵麺【無尽蔵】たかさか家（2015-11-1） ～鶏がら醤油らーめん～

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♪（*￣∇￣）ノうぃ

2015年11月1日（日）のお昼過ぎ（12時40分頃）に、東武東上線「高坂」駅「東口」より「高坂駅前通り」をひたすら真っ直ぐに進みんだ先（徒歩12分程度）にあるショッピングセンター【ピオニウォーク東松山】の2F「フードコート」内にあるラーメン店。。。（最寄駅：東武東上線「高坂」駅「東口」より徒歩12分程度または【高03】ピオニウォーク東松山ゆき川越観光バス5分）

　



【越後秘蔵麺 無尽蔵（むじんぞう） たかさか家】
（埼玉県東松山市あずま町4-3 ピオニウォーク東松山 2Fフードコート　TEL：0493-59-8144）



　



にカミさんと2人で“初”参上!

◆今年（2015年）8月6日（木）に高円寺（東京都杉並区）から、こちら高坂（埼玉県東松山市）に引っ越してきて「27軒目」の外食先が“このお店”と相成った!　またラーメン店（中華店等含む）としては「10軒目」と相成ったのである!　こちらのチェーン店も、（先に紹介済で）同じくこの【ピオニウォーク東松山】内にあるラーメン店【002◆ちゃーしゅうや 武蔵 ピオニウォーク東松山店】と“これまた”同じく、新潟が“発祥の地”のようであるわね!?　んが、このお店の「ラーメン」が何が、どうして、どうなって「新潟」と関連しているのかは全く持って疑問であるわい!?　何故ならあっしの実家は新津（新潟）であるが、今までにこちらのお店の店舗を見かけた事が無いざます!　などと思っていたが、ちょいと調べてみたら実家のある新津にこちらの店舗である【にいつ家】が存在していた!（実家からは少し距離があるが!）　しかも、既に約10年前（平成17年7月1日）にOPENしていたとか!?　これぞ“灯台下暗し”と言うヤツであろうか!?

◆さて、この日は休日のお昼時であった為に前予想通りではあったが、【ピオニウォーク東松山】内の「フードコート」は“激混み”状態であった!　こちらのお店はと言うと、やや行列が出来ていたが、それより何より食べる為のテーブル席に「空き」が無いので「ラーメン」を注文する訳にもいかず、ひたすら座席が空くのを待っていたのであった!　そして待つ事「30分」以上、ようやく座席をKEEPできたので“待ちに待った”「ラーメン」を注文するべく、店舗へと向かったのであった!

■麺へのこだわり 　「新潟県農業総合研究所 食品研究センター」と「新潟県なまめん工業協同組合」が歳月をかけ開発した、柿渋入りなま麺です。麺のコシとツルツル感は両立させる事が大変難しいとされてきましたが、柿渋に含まれるポリフェノールが麺のコシの成分をしっかりと固め、絶妙な食感を作り出します。旨みのでる極上の原料から引き出された甘味と麺自体の味も大変おすすめです。



さてこの日であるが、「キャッチフレーズ」が『厳選された鶏がらと鰹節、煮干、昆布、野菜をじっくり煮込んだ自慢の醤油らーめんです。』という。。。

　『鶏がら醤油らーめん』（￥650）



に『ご飯』（￥160）を追加オーダー♪

　



　■麺：中太縮れ
　■具：チャーシュー・味玉（半分）・のり・めんま・刻みねぎ
　■スープ：（やや濃厚）醤油（鶏がら＋野菜＋魚介類）＋背油

★「ラーメン」の注文は、店舗の「セルフ式カウンター」で行うのである!（注文時に会計）　当然の如くではあるが、何処やらの「社員食堂」等とは違って、注文後に即「ラーメン」が出来上がる訳がないので、施設内の「呼び出し」用端末を渡され、「呼び出し（ブザー）音」と「ランプ点滅」で完成の連絡となり、店舗のカウンターまで「ラーメン」を引き取りに行くというシステムである!　こちらのお店は「立ち食いそば屋」ではないので、やはり出来上がりまでに最低「5分」程度は待たされる事となるのだ!　また、「コショウ」等の調味料は店舗のカウンターに置いてあるので、面倒ではあるが、そこで振りかけてから座席に向かう必要がありまっす!



★こちらのお店の“自慢”とされている麺であるが、“前評判通り”に“ツルっ”としており、且つちゃんと“こし”があって美味い♪　しかも、食べていて時間が経過しても“伸び伸び”とならないところが凄い!　これぞ正に「フードコート」向けの“逸品”な麺であろうか!?　大変気に入りましたましたとさーっ!

★一見“あっさり”そうな感じに見える“熱々”なスープであるが、「背油」が投入されている為に意外にも（やや）“濃厚”な味わいである!?　そして、「煮干し」系の風味が強く、やや“甘味”も感じられるわね!?　これがまた美味しくて、全て飲み干してしまったわい!　残念であったのは、具の“小さめ”にカットされた「チャーシュー」が“ぼそぼそ”で美味くなかった事であろうか。。。ぼそっ!


☆たまたまこの日は休日（日曜日）であった為に混み合っていた訳であるが、平日であればこちらの「フードコート」は“ガラガラ”状態である為、“ゆっくり”そして“のんびり”と落ち着いて食べる事ができますわよ!　とは言え、ここは「駅遠」で、更には我が家から歩いて行くにはかなりの労力を要するので、度々利用させてもらう事にはなりそうにないわよね!?　車（or ちゃり）であれば“別”であるけど。。。ぼそっ!



<営業時間>

　■営業　10：00-21：00（ラストオーダー20:30）
　■定休　年中無休
　■喫煙　不可